16'04'18 — тренд

glo up

Анастасия Подберезкина
Журналист. Трендспоттер. Блогер. Digital-художник: aka YungCvnt
Проекты: Tendencyc. Dandy Vibe. Le Thym. C'est Mélodique!
Facebook & Instagram



Сегодня на Tendencyc говорим про интересный тренд и перспективный рынок микрофуда. Он решает много проблем, впрочем, и создает ряд сложностей, стимулируя ассоциированные рынки к развитию материалов и технологий.


Гипотеза Тенденсис — в обозримом будущем в мире начнет активно развиваться рынок микропродуктов, в том числе ритейл микрофуда, рынок микроупаковки и рынок экопака. На то есть несколько причин.

Люди покупают слишком много еды и в действительности потребляют процентов 60, а то и меньше, остальное идет на выброс. Дело в том, что многие покупки — спонтанные и некомбинируемые. Тут все то же, что и с эмоциональным шопингом в магазинах одежды: если люди не покупают комплектами, можно считать, что они покупают Wardrobe Junk. С едой все то же самое: вкусно, когда это приготовление сложносочиненного рецепта. Они, как правило, требуют времени, умения и множества ингредиентов. Вы легко можете оценить качество своего питания по мусорным мешкам, внезапно: если там сплошные фруктовые и овощные очистки, это означает, что вы много готовите натуральной еды и мало едите Processed & Junk Food. Если же мусорные мешки наполнены упаковкой, think about it.

Как устроен продуктовый шопинг среднестатистического городского жителя? Это закупка раз в неделю, пара больших пакетов с едой. Захотелось бананов, купил несколько бананов, тут же забыл про бананы, увидел через пару дней, что они стали коричневыми (а это значит, что в них резко повысилось содержание токсина тирамина, который вызывает головные боли), выбросил. Купил свеклу и морковь, забыл свеклу и морковь на подоконнике, увидел, что в пакете уже плесень, выбросил. Купил новый продукт, не понравился вкус, выбросил. Купил огурцы, они оказались ужасного вкуса, выбросил. Купил привычный сыр с плесенью, он оказался ужасного вкуса и запаха, неудачная партия, выбросил. Купил баночные оливки незнакомой марки, рецепт рассола безобразный, выбросил. Купил банку песто, один раз добавил в еду, больше не хочется, за пару месяцев в холодильнике там завелись животные и птицы, выбросил. Итого, мы получаем Food Waste, жуткое явление, общее для всех стран, где нет продуктового дефицита. Food Waste это не только экологически безнравственно, но еще и очень глупо. Если вы сохраните несколько чеков и потом маркером выделите цены всей еды, которую в итоге выбросили, то окажется, что это равносильно тому, как выбрасывать тысячи рублей: там 50, там 100, там 150, там 200, там 500, там 1000. Фуд-уэйст — неразумное обращение с деньгами, которые могли вам как-то послужить.

Ритейл будет меняться в разных направлениях: в направлении онлайн-заказа и доставки со складов, в направлении вендинг-комбини и в направлении микропокупок & микрофуда. Дело в том, что продуктовые сети постепенно вытесняют с рынка частный продуктовый малый бизнес. В большинстве микрорайонов даже небольших городов довольно легко найти от 1 до 3 магазинов продуктового ритейла, причем не комбини. Соответственно, нет никакой необходимости закупаться. Зато в мире существуют принципиально иные модели Grocery Shopping. В Японии, к примеру, у многих людей не принято закупаться, а принято покупать свежую еду каждый день — ровно столько, сколько нужно сегодня для приготовления вкусной, разнообразной и качественной еды. В видео южнокорейских блогеров, вы легко заметите упаковки на 3 яйца, грубо говоря, на яичницу. И для лайфстайла современного городского жителя действительно прагматичнее изменить привычки в покупке и приготовлении еды. Ритейл, кстати, реагирует на это: вам не обязательно покупать 5 упаковок с разными травами, чтобы добавлять их в еду, потому что чаще всего людям не нужна целая упаковка лемонграсса, достаточно нескольких стеблей, чтобы один раз за неделю приготовить карри.

Пирожные макарон и канеле так популярны именно по причине того, что это няшные десерты на пару укусов, они очень маленькие. Та же история про суши. Сосб



tndncyc. tndncyc

Nicki Minaj ????????

Публикация от Celebs Transformations (@celebritygloups)

Подпишитесь на Tendencyc
ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ
Made on
Tilda